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3 Dic '18

Restaurante Daria, el último proyecto de Bathco Atelier

De la mano del chef Nacho del Corral, nació a principios de este verano un restaurante con un concepto de cocina muy definido que ponía en valor el sabor más tradicional a través de una cocina totalmente vanguardista

Se trata del último proyecto abordado por los artistas del taller de Bathco. El reto no era nada fácil, reflejar en las paredes y en los baños del local la esencia de este nuevo restaurante. Y es que este nuevo negocio, situado en Santander, pretende ser también un homenaje a la abuela de Nacho, una mujer con mucha personalidad que le inspiró delante de los fogones.

Tras un profundo trabajo de reforma del espacio realizado por Zooco Estudio, el trabajo de interiorismo incluyó la intervención de los artistas de Bathco Atelier a través de tres piezas murales, dos piezas cerámicas y dos lavabos decorados.

INTERVENCIONES MURALES

Una de las intervenciones del Atelier está ubicada en el acceso a los baños y fue realizado por Cecilio Espejo con trazos en blanco, negro y un tono azul verdoso o viridián a juego con los azulejos del propio baño.

En la imagen de las puertas se jugó con dos iconos de la historia del arte como describe el artista "son el David de Miguel Ángel y la Venus de Botticelli para diferenciar el baño femenino del masculino. Estas dos figuras se han rodeado de elementos escogidos para generar una estampa onírica y abierta a la interpretación como la propia cocina de autor".

Las otras dos intervenciones se encuentran en el comedor superior, un espacio reservado a los elementos gastronómicos como las verduras y el pescado. Sardinas en la pared principal y alcachofas, tomates y cebollas en otro de los rincones, acompañando a los comensales. Estos fueron elegidos como sugerencia del propio chef, Nacho del Corral, continuando con el diseño gráfico aplicado en las cartas del restaurante.

PIEZAS CERÁMICAS

Junto al mural de las sardinas se colocaron las piezas cerámicas. Se trata de dos platos intervenidos con calca cerámica que continúan con la estética de la entrada a los baños, uniendo así la planta baja y el primer piso. El propio artista explica cómo ha sido el proceso de recreación de las obras, "las piezas han sido bocetadas primero a lápiz y después se ha aplicado esmalte negro y azul verdoso sobre distintas superficies, para finalizar se hizo un marcado a pincel".

LAVABOS

Los aseos también son protagonistas en DARIA. Tanto el lavabo New Toulouse como el Lys se colocaron sobre encimeras de madera maciza en decapé realizadas a medida por carpinteros cántabros. Los lavabos intervenidos a mano simulan las manchas características del microcemento que aportan profundidad y una riqueza tonal muy especial a las piezas. Se utilizaron el gris oscuro y tonos rosáceos -del blanco al anaranjado- para transmitir sensaciones en cada estancia.

La artista María Centeno explica que "dadas las pequeñas dimensiones de los espacios destinados a los servicios, focalizar la atención en las piezas cerámicas fue nuestro cometido. Nos decantamos por composiciones de efecto microcemento que tuviesen un toque distintivo".

Los calcos cerámicos jugaron también un papel importante, mediante textos relacionados con el placer de la gastronomía y la aplicación del logo del restaurante, se añadió a los diseños el punto de singularidad necesario.

La complejidad de las piezas reside en su acabado mate y en la posterior aplicación de los calcos cerámicos que supusieron llevar a cabo dos hornadas sucesivas y a diferentes temperaturas para lograr los matices deseados.

El resultado de todo este proceso es el de dos piezas que logran transmitir con realismo tanto visual como textural las características del microcemento, un material de gran tendencia en interiorismo.

Galardón "Joven empresario 2018"

Nacho del Corral, es un joven chef que acaba de recibir el reconocimiento de "Joven empresario 2018" de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria en su gala anual celebrada el 27 de noviembre en Santander.
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