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Coldkit se encuentra entre los principales fabricantes europeos de cámaras modulares, panel industrial y puertas aislantes. Entre su amplia gama de productos destaca la cámara MatrixX, que ha supuesto un importante avance respecto a las cámaras tradicionales. Y es que la alta calidad de sus materiales y componentes no está reñida con su competitivo precio. Esta combinación se ha logrado gracias un continuo proceso de investigación.

En lo referente al sector hospitalario, cabe destacar la excelente acogida del modelo Matrix de Coldkit, avalada por su excelente relación calidad-precio, su innovador diseño, su modularidad y su facilidad de montaje.

Este sector está viviendo hoy un incremento importante del número de centros. Tan sólo en Madrid se han construido 8 nuevos hospitales que suman más de 2.000 camas. Del mismo modo, las obras del Complejo Asistencial de Zamora han mejorado notablemente los servicios de la zona. Ante este panorama, Coldkit se presenta como una solución eficiente que brinda equipos que cumplen con la normativa vigente y prestan un excelente servicio.

UCPA del Complejo Asistencial de Zamora: la cocina más vanguardista en Línea Fría

El Complejo Asistencial de Zamora está compuesto por tres hospitales: Virgen de la Concha, Provincial y Benavente. Entre los tres centros, cuentan con 600 camas instaladas. Para abastecer a los tres hospitales se finalizó la construcción el pasado mes de junio de la nueva Unidad Central de Producción Alimentaria (UCPA) en Línea Fría Completa, que ha sido equipada con un total de 14 cámaras Matrix, que se encuentran en funcionamiento desde el pasado 11 de septiembre. La empresa responsable del montaje de los nuevos equipos en la UCPA ha sido la salmantina Hiperhostel.

Estas nuevas cámaras se suman a las 4 Matrix ya instaladas en el Hospital Virgen de la Concha y en el Hospital de Benavente, que contaban con 3 y 1 respectivamente, para la recepción y stock de los alimentos de quinta gama.

La cocina del Hospital de Zamora tiene como misión elaborar la comida en línea fría completa para los tres centros. Con 1.000 m² de superficie, es una instalación pionera que destaca por su alta tecnología, posicionándose como una de las más modernas de España y Europa en dicha línea. Sus modernos sistemas, equipos, procesos y procedimientos de trabajo han sido diseñados por la ingeniería de procesos Innova Concept Ingeniería. Por otra parte, es la primera cocina española en línea fría acorde con la nueva normativa europea 1/1/2006. La UCPA se encuentra anexa al Hospital Provincial, y está construida íntegramente en panel industrial aislante.

El modelo Matrix ha sido elegido para estas impresionantes instalaciones por su diseño vanguardista, diferente en su totalidad al de las cámaras tradicionales, la inmejorable calidad de sus acabados y remates, su facilidad de montaje y su nivel de aislamiento. Ofrece distintos espesores de paneles, que van desde los 60 hasta los 150 mm. En el caso de las 14 cámaras instaladas en la UCPA, se ha optado por los paneles de 105 mm.

Su estética también es un factor a tener en cuenta para cualquier proyecto. De color gris-Inox por fuera y blanco por dentro, tiene líneas curvas y puerta ovalada. Precisamente en las puertas de las Matrix de la UCPA se han adoptado diversas soluciones específicas, como las puertas batientes de 0,9 y 1,2, dotadas de elementos antichoque.

También en este centro se han instalado, además de las Matrix, cuartos fríos y cuartos de emplatado en frío, que se encuentran a diferentes temperaturas: -18°, +3° y +10°. En este caso, se ha optado por puertas correderas y puertas de vaivén para las comunicaciones de las distintas zonas frías, también protegidas con medidas antichoque.

Dos factores decisivos para Hiperhostel a la hora de llevar a cabo sus montajes y que han motivado la elección de Coldkit, son en primer lugar las prestaciones de la Matrix, y en segundo lugar el eficiente servicio de asesoramiento que brinda Coldkit a sus clientes. Por estas razones Hiperhostel ya había instalado este modelo de cámara en el Hospital del Sureste (Arganda del Rey) y en el Hospital Infanta Elena (Valdemoro), ambos en Madrid y con una capacidad de 150 y 200 camas respectivamente. Otros hospitales de Extremadura, concretamente situados en Mérida, Navalmoral de la Mata y Plasencia, incluyen el mismo equipamiento. Cada uno de estos centros cuenta con 5 Matrix así como una cámara de residuos de Coldkit.

Fagor apuesta por Matrix para los nuevos hospitales de Madrid

Fagor también ha optado por el modelo Matrix de Coldkit para equipar diferentes áreas del nuevo Hospital Puerta de Hierro-Majadahonda en Madrid. Inaugurado el pasado mes de septiembre, este centro cuenta con 613 camas y atiende a más de 550.000 habitantes del noroeste de la región.

En Puerta de Hierro se han instalado 15 Matrix: 9 en la cocina principal y el resto repartidas en las zonas de farmacia y laboratorio. Todas ellas están configuradas con diferentes espesores de panel según sus aplicaciones. Así por ejemplo los paneles de las cámaras de refrigeración son de 85 cm, mientras que los de congelación son de 105 mm.

Por otra parte, las cámaras de producto elaborado terminado instaladas en la cocina, que ocupan unos 200 m² de superficie, incluyen unos abatidores de temperatura Coldkit, que logran refrigerar en tan sólo 180 minutos grandes cantidades de alimento.

Las cámaras de las zonas de farmacia y laboratorio tienen un tamaño más reducido que oscila entre 20 y 30 m². La capacidad modular de la Matrix ha sido fundamental en este caso, ya que posibilita adaptar el equipo a cualquier espacio. Y es que la Matrix está formada por paneles lisos de 400, 600, 800, 1.000 y 1.200 mm, que permiten configurar una cámara de 20 en 20 cm, tanto a lo alto como a lo largo, ofreciendo un sinfín de posibilidades de ubicación.

Su modularidad también es aplicable a los procesos de montaje y desmontaje, que se ven simplificados repercutiendo en un ahorro en los costes. De este modo, la relación calidad-precio, ha sido definitiva para Fagor, que opta por el modelo Matrix en muchas de sus instalaciones. El compromiso que Coldkit mantiene con Fagor, así como el buen nivel de organización que brinda en las entregas y en el seguimiento de las obras se convierten en elementos decisivos para esta estrecha y continua colaboración.

Por esto no es de extrañar que Fagor haya optado por la instalación de cámaras Matrix en otros centros hospitalarios, como el Hospital del Norte, en San Sebastián de los Reyes (Madrid) y el Hospital del Tajo, en Aranjuez, ambos de reciente creación acorde con la política hospitalaria de la Comunidad de Madrid.

El Hospital del Norte ofrece 238 camas de hospitalización convencional si bien se estima que para 2017 alcanzarán los 349. Aquí se han montado 9 cámaras Matrix, 5 de ellas en la cocina. De ellas, 4 son de refrigeración y 1 es de congelación. Como en el caso anterior, el espesor de sus paneles es de 85 y 105 mm respectivamente. Estas cámaras se alimentan, como en el caso anterior, a través de centrales frigoríficas. Además, cuenta con una cámara en la zona de laboratorio, una en la zona de farmacia y dos en la zona de cafetería (de congelación y de refrigeración). También de Coldkit, se encuentran en este hospital una cámara de residuos y una cámara de día.

Por su parte, el Hospital del Tajo, ubicado en Aranjuez, ofrece 90 camas (116 camas previstas para 2017 según los datos oficiales). Este centro cuenta con dos conjuntos de cámaras Matrix en la cocina que se han proyectado como armarios frigoríficos. Uno de ellas es de congelación, mientras que el otro es de refrigeración, con sus respectivos espesores de panel de 105 y 85 mm. Además, el laboratorio se ha equipado con otra cámara individual de refrigeración, de aproximadamente 15 m, con un espesor de paneles de 85 mm. Como viene siendo habitual en estos centros, también se han incluido 2 cámaras de residuos.